財團法人中技社於上月中旬(17/12/16)舉行第55屆中技社科技獎學金頒獎典禮，邀請獲選「2017安永企業家獎年度大獎」及「經營典範企業家獎」崇越集團董事長、安永鮮物創辦人-郭智輝博士進行專題演講，以「食安」與「健康」作為主題，內容透露出不惜耗費十多億蓋兩座國際級工廠，也要悍守食安的原因。郭智輝以自身多年經驗分享健康之道，其部分節錄內容如下：
【第二、規律運動】
除了健康的飲食，維持規律的運動習慣也相當重要，因為適當的運動可刺激許多神經傳導物質的分泌，像是正腎上腺素、血清素、多巴胺等。「正腎上腺素」和我們的注意力有關，「血清素」和記憶與情緒管理相關，「多巴胺」則是與正向快樂的情緒有關。
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| 圖：由崇越隼鷹親身指導的「 崇越小隼鷹棒球夏令營」今年暑假即將再度展開，邀請小朋友一起揮擊熱血沸騰的棒球夏天。密切注意崇越隼鷹官網 http://baseball.topco-global.com/webfront/ |
我對崇越員工健康的要求極為重視、鼓勵同仁運動，公司也有不少運動社團，像是：羽毛球社、熱力有氧、棒壘社等等；此外，每年9月、10月，崇越都會和台積電、聯電、友達、美光等友好客戶進行崇越盃棒壘賽，邀請FAB裡的工程師們一起曬曬太陽、動動手腳。崇越還有一隻棒球隊「崇越隼鷹隊」，除了邀請美國、日本、中南美洲的職棒好手和優秀教練來台，這幾年也年年辦理國際交流賽，免費邀請民眾入場看球，促進台灣看球風潮。
【第三、面對壓力、釋放壓力】
我們都知道，壓力如果是持久性的，將增加患病的可能性，以及提高罹患癌症的風險。哈佛大學的研究發現，如果受試者視抗壓反應為有益時，會感到較少的壓力，血管會保持放鬆；但如果視壓力為毒物，則血管會持續收縮，這也是為什麼長期壓力會導致心血管疾病的原因。
此外，也有研究結果顯示，在過去一年承受極大壓力的人，死亡的風險增加了43%。此外，「不容易受壓的人」，比那些「容易受壓的人」，對病毒更容易產生抗體，對抗病毒的T細胞的活動也較強。另有研究發現，「長期受壓者」，對抗病毒產生的抗體反應和T細胞的活動較弱，如果有了傷口，因幫助傷口復原的內分泌（cytokine IL-1）減少，復原時間會較長。
如果把身體因壓力而產生的生理反應當作有益的，那自然而然就將有勇氣去面對困難；而面臨壓力時，與人分享，或出門曬曬太陽、三五好友相邀出遊，讓身體有紓壓的管道，壓力亦可轉為助力。
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| 圖：「安永心食館」是半導體材料設備通路商龍頭崇越科技（5434），在宜蘭蘇澳斥資十億打造之世界級食品觀光工廠。 |
崇越這幾年也積極發展運動休閒領域，今年七月，我們在宜蘭蘇澳打造的一座綠色觀光工廠─安永心食館正式開幕。這座觀光工廠整合「食品安全」及「環保節能」，建築體本身更整合了崇越核心能力之高科技、多角化與國際化，規劃具有太陽能發電、節能照明、屋頂雨水回收、基地保水等功能的綠建築。除了附近的冬山河、宜蘭傳藝、南方澳，安永心食館儼然已成為宜蘭新景點，提供了一個有好吃、也有好玩的周末休閒遊憩好去處。歡迎在座貴賓來到安永心食館，體驗以海洋主題虛擬實境的互動遊戲，品嘗鱸魚精、港式點心等健康安心美食。
【結語】
前Google大中華區總裁李開復曾說過：「別把吃飯當作餵飼料！」我在台北大學教EMBA課程，很多同學下班趕來，沒有時間用餐，隨手就是便利商店的麵包或是零食果腹。中國人老說：「吃飯皇帝大」，對於我們吃下肚的食物不該僅僅是補充熱量，而應該費些心思領會每一口食材、每一匙鮮湯。
日本人在用飯前，會說「いただきます」，翻成中文為「我要開動了！」但其實在日本文化的脈絡裡還有更深的含意，「頂（いただ）きます」原意是把東西高高地舉到頭頂，用了「頂」上頭「頂」的「頂」這個漢字。日本人認為用餐是領受了動物以及植物的生命，用以延續自己的生命，對以命換命的食物，由自心聲的感恩、說出「感謝賞賜」。因此，日本人會邊說「いただきます」，邊將雙手合十，敬重地表達感謝。
我們擁有珍貴的生命旅程，應當好好把握機會，好好地活出、體驗、享受人生。每天的我們，都應該比昨天的自己更進步、更美好。最重要的，便是身體健康，才能走得長遠。祝福在座各位，身體健康。
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撰文：Peggie Wang
